*Анна*  свои  рецепты    посмотрела,   не   нашла   ничего,   куда   можно   в   большом    количестве    сметану   использовать ,  есть   только   рецепт   манника  -  но   тоже   всего   1  стакан  надо,   а   вот  для   крема   твоя   жирная   сметана  самое   то  ,  например   есть   рецепт  торта   Фанни  , давно    его  правда  делала,  так  1  кг   сметаны   для   него    брала .

*Анна*  а   у   тебя   сметана   какая ?  ножом   можно   резать ?   если   такая,   то   в   манник   не   пойдет.

Французский яблочный пирог "Татен"
Рецепт французского торта был придуман в 1898 году сестрами Татен, державшими во французской провинции гостиницу. Рецепт возник случайно. Одна из сестер, Стефания, кармелизуя яблоки, отвлеклась, и яблоки почти сгорели. Но Стефания нашла оригинальное решение, в последствии ставшее новым рецептом прекрасного яблочного торта.

Для приготовления французского яблочного пирога "Татен" потребуется стакан муки, 0,5 пачки масла, соль, вода, 2 желтка, килограмм яблок, мед, корица.

Для теста порубить масло кусками и смешать с мукой, добавить 2 желтка и воды для связки, оставить тесто в холодильнике.

На раскаленной сковороде расплавить 100 г. меда, добавить для аромата корицу и мускатный орех, выложить нарезанные яблоки. Когда яблоки зажарятся, набросить сверху раскатанное тесто, подоткнуть края и проткнуть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Поставить сковороду в раскаленную до 180 градусов духовку на 40 минут.

Накрыть сковороду тарелкой и перевернуть.

Машечка вкусно выглядит!

Девочки, выглядит супер! на вкус - представляю какая прелесть
а на сколько порций такой тазик получается?

Тори, Любаша, Virtual, спасибо
Virtual, Любаша, ага, большенькая получается, шесть бананов только угрохала, муж сегодня позавтракал в холодном виде ею, тоже вкусняха

Вчера в  передаче "Среда обитания" создатель торта "Птичье молоко" пробовал  этот торт от разных производителей.
Похож  на "Птичье молоко" оказался торт  от фирмы "Роксон- М". надо попробовать, давно хочу этот торт, как раньше был

Машечка, умничка!   [взломанный сайт]  Как всегда красиво, очень подробно и оооочень аппетитно !!!!!     

Машечка, ну супер просто, какая ты молодец    

Вчера делала бананово-шоколадную НУТЕЛЛУ
Первоначально рецепт был взят с какого то кулин форума. Огромное СПАСИБО автору! Но я его немного изменила. Итак.
3 банана+сок 1 лимона+ 3 ст.л.сах. песка+3/4 плитки горького шоколада(я думаю можно какао)+100 гр масла слив.+1/2 ч.л. кардамона
Бананы измельчим, шоколад наломаем, сок выжимаем. Всё сложила в кастрюльку, кроме масла и варила около 10 мин помешивая. Масло нарезала маленьк кусочками, положила в кипящ. массу и ещё поварила мин 5. Попробуйте, можно добавить ещё песка, но я люблю когда чуть с кислинкой. Когда уже убрала кострюлю с огня, то применила ручной блендер с металлич насадкой. Крем стал однородным, без комочков от банана.

Вкус у крема бананово-лимонно-шоколадный. Ставлю в холодильник и через 3 часа крем для бутиков готов. Можно им намазывать лаваш и делать рулетик. Никакой химии !!!!!!!!

PS у автора этого рецепта не было масла, бананов было 4 шт, предлагалось сок 1 апельсина(думаю будет отлично) и добавить 1/2 ч.л. кардамона. Я добавила измельченный. Но можно и без него.

***********************

Не знаю как назвать этот десерт, но он очень приятный и вкусный. Особенно понравится детям.

Беру кефир (на ряженке вкусней будет, но ряженку у меня не пьют. ), 1 стакан. Делала с бананом, но можно с другими любыми фруктами. Выливаю в блендер 1 стакан кефира, 1/2 банана, 1/2 шт зефира. Берите лудше ванильный, белый зефир, без красителей. Всё это промололи и в стакан. Вкусно!!!!!!! Если не боитесь сладости, то и целую зефиринку можно взять. Получается натурпродукт, похожий на йогурт.

Отредактировано mna (10.10.2011 13:30:53)

Сегодня делала творожную запеканку с крахмалом. Очень вкусно и необычно.
Базовый рецепт был :
" Запеканка сладкая или пикантная
Ингредиенты: 750 г творога, 400 мл молока, 3 яйца, 40 г крахмала, 150 г сахара, тертая лимонная цедра ила 3 тертые горькие миндалины, 25 г сливочного масла, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, панировочные сухари.
Приготовление   Творог перемешать с молоком, сразу же протереть через сито или взбить в миксере, заправить желтками, крахмалом, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Залить взбитыми со щепоткой соли белками. Творожную массу выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху положить несколько кусочков сливочного масла и запекать при средней температуре 45 мин. В запеканку можно добавить изюм и тертый сладкий миндаль, 250 г фруктов (измельченных яблок, ревеня, вишни или сливы). Количество сахара можно увеличить."
Я делала.
1. 800 гр творога ( сухого) + 250-280 мл молока. Перемешать миксером
2.  4 желтка ( отделила белки) +  100-150 гр песка+ 1 пачка ванили + 4 с горкой ст.л. крахмала Всё миксером перемешала
3. Соединила творожн массу и желтковую. Получилась густая творожн масса( но жиже, чем на сырники)
4. Взбила холодные 4 белка в густую пену. аккуратно ввела в творожн массу и перемешала
5. Выложила в керамич блюдо и в духовку 180 гр 45-50 мин ( см. по своей духовке).

Получилось как мягкий творожный сырок , тает во рту!!!!!!!! Этой запеканки ужо после ужина нет, мои прям в восторге, хоть машину заводи и за творогом в магазин по второму разу.

Отредактировано mna (21.10.2011 19:27:07)

нашла интересный рецепт
АНГЛИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

400 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды;
- щепотка соли;
- 2 ч.л. без горки корицы;
- 4 яйца;
- 400 г коричневого сахара;
- 1 стакан растительного масла (у меня оливковое);
- 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок);
- 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой);
- этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин).

ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ (это на довольно скромный слой. если любите попышнее, увеличьте по пропорции):
- 60 г сливочного масла;
- 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»);
- 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему);
- 1 ч.л ванильной эссенции;
- цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи).

ЧТО ДЕЛАЕМ:
1.  Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С.
2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку.
3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем.
4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой.
5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем.

Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт. Украшаем тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой). Угощайтесь!источник с картинками

Торт обещала рецепт и фото выложить.Рецепт обычный На 4 коржа ушло 7 яиц,маргарина пачка,сметаны банка ,сахара 2 стакана (можно и по более),пакетик ванилина (или ванильный сахар) ,какао-порошка немного (для темных двух коржей),соды полторы чайн.л  гасила уксусом,муки на глаз клала .Яйца взбила с сахаром миксером до пенки,потом ввела все остальные ингридиенты по очереди.Перемешала до вязкой консистенции .Поделила на две части,в одну добавила какао.Выпекала в обычных алюминиевые формы из фольги.Остудила,пропитала все коржи с обоих сторон пропиткой (вода кипяченная+сахар+ром ).Рома немного.Для крема использовала сгущенное молоко и масло сливочное и ванилина немножко  ,в равной пропорции .Кремом промазала все коржи,сильно не прижимая, клала друг на дружку (чтоб крема по-больше между ними было) Окрашивала крем пищевым красителем.Взбивала все миксером.Самое трудное для меня было -это украшение  Тут с новым  шприцом еще руку не набила  Пыталась елку с шарами изобразить,руки дрожали,поэтому коряво получилось.Но зато очень вкусно!

Отредактировано Тори (04.01.2012 20:27:54)