Каталожница |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Каталожница » Жарим, варим, парим » Сладкая выпечка, десерты
Девочки, давно хочу научиться печь медовый торт. Такой, с тонкими коржами, его вроде пропитывают заварным кремом.. В интернете его рецептов море, порой такие разные 
, не знаю, какой выбрать для эксперимента. Поделитесь проверенным рецептиком (втайне надеюсь, что он будет несложным 
)
Отредактировано *Анна* (25.12.2008 23:55:21)
Вот несложный рецепт, но я сама его не пробовала торт
nastya-nv, спасибо, но я немножко другой ищу, чтоб много тонких мягких коржей было, не2-4, а 5-7. Примерно такой:
http://www.mamochka.org/modules.php?nam … de64a9f8db (В этом рецепте его называют Мадонна)
Но пока не решаюсь к нему подступиться
Отредактировано *Анна* (26.12.2008 00:13:07)
Девочки, как то на отдыхе попробовала обалденное пирожное под названием "северное сияние". Рецепт до одури простой! Причем покупали мы его в таких одноразовых круглых ванночках. Я вычитала составляющие и с тех пор готовлю дома. Сразу скажу-даже я , не любящая сметанные крема ем с удовольствием.
Итак:
покупаем готовые бисквитные коржи черные с какао.-1 упаковку. Режем их на куски квадратиками, не маленькие, но и не большие. выкладываем их в ту миску, в которой будем подавать. У меня-большой стеклянный салатник. Открываем банку резанных ананасов. соком слегка взбрызгиваем бисквиты. Ананасы без сока выкладываем в бисквит, осторожно перемешиваем. (я это делаю аккуратно руками.)
Крем: сметану 20% сбить с сахаром по вкусу. Можно добавить ванилин. Залить кремом бисквит. Если миска слишком глубокая я делю бисквит с ананасами на две части. Сначала одну поливаю кремом, затем сверху кладу остатки и опять крем. Затем шоколадку топим на вод. бане или в микроволн. и обмакивая в нее ложку сверху делаем шоколадную сеточку. Час стоит все это без холодильника, потом убрать в холодильник. Есть надо прямо из миски ложками)))))))))))) бомба!
anchous.75, а бисквиты укладываешь плотно друг к друу, или с зазорми, чтобы крем между ними протекал? Что-то я прониклась твоим простым рецептом 
в ближайшее время хочу сделать
*Анна*, я поняла кусочки бисквита надо руками перемешивать слегка с кусочками ананаса, а потом залить кремом. Чую вкусно! надо попробовать.
anchous.75, спасибо! Я люблю сметанные кремы. И рецепт просто прелесть какой лёгкий. Я уже представляю как оформляю тортик. Почему-то захотелось сделать горкой на блюде, а потом залить шоколадом. Получится?
Отредактировано Любаша (13.01.2009 11:07:22)
Это просто злой рок какой-то. Который день не могу найти бисквитные коржи, ни обычные, ни шоколадные. Купила ананасы - съела, купила сметану - тоже съела, а коржей так и не нашла 
бомба!
ой, тоже хочу поопробовать таку штучку. Тем более перед месячными хочется чего-то сладкого 
(обычно, я сладкое как-то не очень)...
а если сметану 25% или 30% взять, наверное лучше будет?
Отредактировано Рыбка (10.01.2009 22:05:54)
а если сметану 25% или 30% взять, наверное лучше будет?
я 20% покупала - жидковата, а от сахара еще жиже станет, думаю, 25%- точно не хуже. А м б так и задумано 
Только не бери домашнюю, она как масло.
Тем более перед месячными хочется чего-то сладкого
везет же. А мне всегда сладкого хочется 
Отредактировано *Анна* (10.01.2009 22:12:56)
от сахара еще жиже станет
сметану магазинную даже 20% можно одкинуть на марлю в дуршлаг и поставить в холодильник, вода уйдет, а сметана станет гуще. А домашняя, да, больно жирная... 
одкинуть на марлю в дуршлаг и поставить в холодильник, вода уйдет, а сметана станет гуще
Да? не знала, что так можно поступать. Но вот много ли ее останется
*Анна*, я обычно так делаю, когда готовлю сметанный крем. Остается ее по количеству нормально, а вот лишняя жидкость уходит. Делаю так с вечера на ночь
Отредактировано Рыбка (10.01.2009 22:35:02)
Девочки, а кто-ниб делал этот торт: http://kulinaria.nnm.ru/tort_bitoe_steklo Внутри куски желе и ломаные бисквитные коржи.
Его называют то Уральские самоцветы, то Битое стекло ( 
)
Коржи до сих пор не нашла, а рецепты как раз с ними попадаются 
Коржи до сих пор не нашла
я почти неделю в поисках...
"Зимняя вишня".
Тесто:250 гр маргарина,1 ст.сметаны, 0,5 ч.л. соды,3-4 ст.муки.
Холодный маргарин натереть на крупной терке + сметана +сода+мука.Вымесить тесто.Полученное тесто разделить на 28 частей.Каждую часть тонко раскатать,выложить сверху вишни без косточек в линию и свернуть рулетиком.И так каждую часть и выпекать на среднем огне.
Для крема:1 литр сметаны(лучше домашней средней густоты,но я делаю с магазинной 15-20% жирности),2 ст. сахара.Все перемешать.
На блюдо уложить вплотную 7 рулетиков и смазать кремом.Потом 6,5,4,3,2 и 1.Если крем остался полить сверху. И в холодильник часа на 1,5-2, пока сметана не застынет.Сверху можно натереть шоколадоладушки с яблоками,или с бананами. Главное условие-яблок не жалеть и желательно очистить кожицу, мелко порезать и смешать с тестом (тесто: яйцо, сахар, кефир, мука, чуть соды, оно должно быть сходно по конситенции с хорошей густой сметаной). Яблочки через несколько минут еще добавят сок и тесто станет по консистенции жиже. Жарить на подсолничном масле на небольшом огне.
Жареная в блинном тесте акация 
http://kifozde.blog.hu/tags/cyan
Котя эт что за кухня?Турецкая,я сначало подумала чешская,потом пригляделась на иероглифы. 
Сайтик кажется венгерский А идея интересная, мы в детстве ели акацию в больших количествах, она съедобная, так что увидев идею жарить ее в блинном тесте, я даже не удивилась
Котя вот,ведь вертелось в голове.Да ведь у нас в России народ суп ест из сныти,крапивы молодой,салат из мать-мачехи.Я лично люблю ревень-корень,варенье делаю.
Я лично люблю ревень-корень,варенье делаю.
я пробовала, вкусно 
еще кисель из него нравится.
я тоже акацию в детстве ела (а еще калачики, рогоз, сырую молодую кукурузу и еще много чего 
)
В одном журнале видела рецепт цветков тыквы в тесте.
Вчера делала "Северное сияние" по рецепту Анчоуса (ах, где же наша Анчоус, привет ей передайте, пож-та, кто общается. Скучаю без ее рецептиков )
Сияние мне показалось слишком сладким А это для меня вообще удивительно или жирная сметана усилила это ощущение сытности десерта, не знаю...
Отредактировано *Анна* (27.05.2009 11:41:13)
Медовик
4 яйца,1 стакан сахара,4 стол. ложки меда,300 гр. муки(1,5 стакана),0,5 ч. ложки соды
Для крема
2 стакана сметаны, чуть больше половины стакана мелкого сахара
Приготовление
Взбить яйца с сахаром, добавить весь мёд, потом постепенно всыпать муку и соду. Хорошо размешать все. Выпекать при 200 градусах около 30 минут.
Остудить, разрезать, пропитать сметаной, взбитой с сахаром. Верх тоже покрыть сметаной и украсить .
В прослойку можно добавлять фрукты или даже сухофрукты.
А я давно хочу испечь торт Монастырская изба
Длительность процесса останавливает.
Необходимые продукты:
маргарин замороженный - 250 г
мука пшеничная - 450 г
сметана для теста - 200 г и для крема - 500 г
вишня консервированная без косточек - 500 г
сахар - 300 г
масло сливочное - 100 г
орехи молотые - 100 г
Способ приготовления рецепта
Маргарин натрите на терке, смешайте с мукой и добавьте сметану. Тесто хорошо вымесите, разделите на 15 частей и поставьте на 30 минут в холодильник.
Консервированные вишни выложите на сито и дайте стечь соку.
Кусочки теста тонко раскатайте, на каждый положите слой вишни, сверните тонкой трубочкой, обрежьте концы.
Выпекайте трубочки в предварительно нагретой духовке в течение 7–10 минут, переворачивая.
Из готовых трубочек сложите «избушку», промазывая их кремом.
Для крема взбейте размягченное масло с сахаром, добавьте в конце сметану и орехи, взбивайте еще в течение 3–5 минут. Выдержите торт в холодильнике не менее 8 часов.
Lapik, да, Изба много времени отнимет. Но наверное вкусный должен получиться
вишня консервированная без косточек
это не поняла - из компота или из варенья? или строго особую консервированную вишню надо покупать "в легком сиропе" как ананасы, например. Такую я видела только для коктейлей, десертов, в маленьких баночках. Мне она дорогой показалась, на торт вообще наверное много надо.
это не поняла - из компота или из варенья?
Лучше всего из свежей.
Я из замороженной планирую печь.
Монастырская изба. Длительность процесса останавливает.
Я знаю этот торт под названием "Птичьи домики". Не так у ж долго, но очень вкусно.
Все тоже самое, но при приготовлении теста в сметану добавить еще немного соли. На части делить не надо.
Раскатываем прямоугольник (по ширине противня), ну или какую длину торта хотим иметь. По ширине в ряд выкладываем вишни (по одной) , сворачиваем трубочку, (не сильно толстую, ну чтоб вишни не выскочили), отрезаем ножом и аккуратно кладем на противень. Дальше процесс повторяем, пока не получится 15 трубочек (длинных). На противне их укладываем плотно друг к другу. В процессе выпекания они "приклеются". Печь недолго, т.к. тесто слоеное (быстрого приготовления), до бежевого цвета.
Затем когда трубочки остынут начинаем сборку. Отделяем их по частям - 5 трубочек, 4, 3, 2, и 1 трубочка. На длинное блюдо кладем 5 трубочек, промазываем кремом, сверху 4 , промазываем, 3, 2 и сверху одна трубочка. Все опять обмазываем кремом. Крем - сметана с сахаром (предварительно сметану можно откинуть на марлю на дуршлаг (пусть постоит в холодильнике) , чтоб ушла лишняя жидкость. Ставим это добро в холодильник.
Очень вкусно. Вишни дают кислинку, само тесто не сладкое, сахар только в креме. Вишни лучше брать консервированные, но не из варенья а в собственном соку.
Печь недолго, т.к. тесто слоеное (быстрого приготовления),
Тесто есть готовое слоеное, но там нет сметаны в составе. Попробую так наверно. 
Скоро сезон слив. Этот рецепт мне очень понравился. Вкусно и главное быстро.
Сливовый пирог
СОСТАВ
400г слив (примерно 20 штук)чтобы половинки полностью закрыли дно формы, 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Масло комнатной температуры, оставив грамм 40 растереть с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу. Вмешать муку. Добавить яйца и молоко; хорошо размешать. Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. В сковороде растопить отложенное масло, насыпать сахар (оставшиеся 3/4 стакана) и довести до закипания. Выложить сливы разрезом вниз. Потомить, чтобы сливы закарамелизировались минут 5 на небольшом огне. Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто. Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать до готовности, около 30 минут. Вынуть и через несколько минут перевернуть на блюдо сливами вверх.
Отредактировано Lapik (18.05.2009 21:16:18)
Lapik, наверное очень вкусно , когда будут сливы обязательно попробую 
Lapik рецепт чем то на шарлотку похож, тоже буду пробывать когда сливы появятся
Сделала сегодня тортик "Битое стекло", рецепт которого выкладывала *Анна*. Сама на диете, поэтому буду ждать вечера, когда придет муж и оценит
Вы здесь » Каталожница » Жарим, варим, парим » Сладкая выпечка, десерты