Каталожница |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Каталожница » Жарим, варим, парим » Сладкая выпечка, десерты
Девочки,я очень рада,что мой рецептик пришёлся по вкусу!Если что,напишите,какие рецепты выпечки вам хочется испробовать.Обязательно напишу.С умилением смотрю на тетрадочку,в которую я начала в 5-м классе записывать мамины рецепты...Сколько там всего!
Отредактировано koshka270 (05.03.2010 14:00:02)
Сколько там всего!
koshka270, а может нам надо всё!!! напиши пожалуйста 
для начала те, которые тебе самой очень нравятся, думаю девочкам все пригодятся 
Думаю,рецепт торта "Наполеон" знаком всем.Вот мой рецептик-нежирный,с заварным кремиком)
Тесто:0,5 стакана растопленного маргарина
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана сахара
2 яйца
соль,сода по вкусу
муки столько,чтоб тесто не прилипало к рукам.Затем тесто разделить на 16 частей и вынести на 30-40 минут на холод.Затем раскатывать каждый колобок очень тоненько и выпекать на противне,слегка посыпанном мукой.Хорошо,когда коржи будут пропечены по-разному(один темней,другой светлей).Пекутся махом-не зевайте!Выровнять готовые коржи тарелочкой,обрезав как по трафарету.Каждый корж смазывать заварным кремом.Когда всё соберёте,возьмите обрезки,мелко искрошите и обсыпьте бока и верх торта.Пусть пропитается-затем в холодильник.Хорошо,если постоит на холоде сутки.Можно украсить верх тёртой шоколадкой(по вкусу).
Заварной крем:0,5 литра молока,4 яйца(или 5 желтков),1 стакан сахара,2 ст.ложки муки взбить миксером.Крем варить до закипания при ПОСТОЯННОМ помешивании и оставить остужаться.Необходимо следить,чтоб не пригорел.На корж уходит приблизительно 2 ст. ложки крема или чуть больше.
Отредактировано koshka270 (05.03.2010 13:59:05)
Не знаю куда выложить, поэтому пишу здесь.
Первый раз в жизни пекла сегодня куличи. Не знаю, как будут на вкус, но глазам нравится 
.
Отредактировано Nifertary (02.04.2010 13:22:12)
но глазам нравится
Nifertary ого ! красота какая !!! 
высокие, пышные, ой, а верхушечка белая - такая соблазнительно-аппетитная 
, поздравляю, отличная работа!
Nifertary Куличи очень красивые, и вкусные. Не могут они по такой красоте, быть не объедением!
Первый раз в жизни пекла сегодня куличи.
по какому рецепту 
по какому рецепту
Я большинство всех рецептов (и думаю, не я одна) беру отсюда.
Nifertary,какие классные!Я себе тоже этот рецепт сохранила пару дней назад!Меня прям воодушевило,что такая у Вас красотень получилась:)А не проблемно их из форм было доставать?
А не проблемно их из форм было доставать?
Формы с тефлоновым покрытием, но я на всякий случай смазывала сливочным маслом, куличи оттуда просто вылетали.
А самый маленький кулич пекла в банке от сгущеного молока, там пришлось чуть ножиком помочь.
Nifertary какая ты молодчинка, куличики красавцы а я завтра буду сырники печь, а кулич готовый купили сегодня 
чё то мне сырничков охото румяных с золотистой корочкой 
Nifertary
они прекрасны (что-то мне именно сегодня трудновато сидеть на постном, организм хочет яиц и мяса)
Nifertary
спасибо 
испеку теперь в следущем году, куличи купили
А вот мои куличики и пасочки...
Многолетний домашний рецепт
Творожное печенье
500 г творога, 150 г маргарина, пол чайной ложки соды.
Добавить муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. Положить тесто в холодильник на 2 часа.
Раскатать колбаску, нарезать ее и вылепить лепешки. Посыпать каждую сахаром, свернуть пополам и опять посыпаем сахаром. И еще раз сворачиваем,чтобы получился треугольничек.
Выпекать в духовке до золотистого цвета 
Отредактировано Lapik (08.04.2010 19:00:19)
Lapik, какая вкуснятина ...какие уж тут 3 км 
Многолетний домашний рецепт
Lapik и наш тоже очень многолетний 
, мы с сестрами прозвали это печенье "печенье бабушки Лиды" ...... один к одному как твой рецепт , и даже предствлять не надо как это вкусно .
соду я не добавляю, немножко не понимаю зачем она в этом печенье
В моем рецепте она нужна, чтобы тесто поднялось лучше.
Отредактировано Lapik (08.04.2010 20:02:52)
Светик1982
спорить не буду
Я написала рецепт, который давно использую и довольна результатом, а каждый решает/знает сам что и как готовить.
Еще пекла пирог по-магнитогорски по мотивам званого ужина Джульетты
150 г сметаны, 2 яйца, сода 0,5 ч.л. гашенная уксусом, 150 г майонеза (я заменила на маргарин), 250 г муки
Начинка- лосось консервированный, 2 вареных яйца (я еще добавила жареный репчатый лук и зелень)
На противень выложить половину теста, затем начинку и 2-ю половину теста.
Выпекать до готовности в духовке минут 20-25.
Отредактировано Lapik (08.04.2010 23:19:23)
так что уж и не знаю играет ли сода какую-то роль
Светик1982 играет сода - это ведь разрыхлитель, тем более в рецепте присутствует творог, кисло-молочный продукт, а значит сода вступает с ним в реакцию, делая тесто при выпечке более легким , воздушным и не приплюснутым. .
Lapik, а в твоё творожное печенье еще что входит то? Яйца, сахар, мука еще что то... или только творог, сода и маргарин?
Отредактировано mulya (09.04.2010 11:42:15)
mulya
500 г творога, 150 г маргарина, пол чайной ложки соды.
Добавить муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Муки примерно 300 г
С яйцом это печенье получается клеклое, сахар сыпется между слоями.
Отредактировано Lapik (09.04.2010 12:07:31)
Хворост (Из рецептурной киги 1959г.)На 2,5стакана муки-3желтка,1ст.ложку сахара,2 ст.л ложки коньяка.1ст.л сметаны,1/4 чайн.л соли,1/2 стакана молока.Молоко.сметану,яичные желтки,сахар (я беру чуть больше чем нужно) и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпать муку,замесить крутое тесто.Тесто раскатать тонким слоем,как лапшу,нарезать полосками .Вообщем ,как кому нравится.Я обычно посерединке делаю разрез и продеваю один конец через него.Опускаю их в горяее масло .Потом вынимаю и посыпаю слегка сахарной пудрой,смешанной с ванилином.Испела два торта домашних.Для крема использовала Д-р Оеткер "ванильный крем" Одного сыночек назвал Вулканом 
Отредактировано Тори (10.04.2010 20:10:17)
Тори, спасибо!
*Анна* пожалуста!
много раз проверенный рецепт
Быстрый пирог
1 стакан теплого молока, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик французский дрожжей, 200 г маргарина(пышка), 1 яйцо, 1/ 2 чайной лож. соли, 3-4 стакана муки.
Замесить тесто и оставить на 30 минут для поднятия. В это время приготовить начинку.
Начинка: обжаренная рыба (пикша), обжаренный репчатый лук, картофель и зелень.
или другая начинка- это может быть обжаренная капуста, яблоки, рис с яйцом и др.
Lapik какой аппетитно-красивый пирог,у меня слюнки аж потекли.
Тори, спасибо
Торт Трухлявый пень, много раз пекла, вкусно
1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан варенья (лучше из смородины), 2 чайной ложки соды (погасить уксусом) , 2 стакана муки.
Испечь 5 - 6 коржей, выпекать в духовке. Смазать коржи кремом.
Крем 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара
Пекла вчера булочки:
Рецепт:
Молоко теплое 1,3 стакана, яйца 2 шт., соль 1ч.л. без горки, сахар 0,5 стакана, сливочное масло размягченное примерно 40гр., мука 3 стакана, дрожжи сухие 3 ч.л, пакетик ванилина.
Для смазывания нужно еще одно яйцо.
Замесить тесто, дать подойти в теплом месте, вымесить, налепить фигурки по своему усмотрению, я делала всякие завитушки, улитки, косичку и просто круглые булочки, выкладывать на смазанный растит. маслом противень, дать расстояться пока ваши творения немного поднимутся, смазать яйцом, я обычно удаляю половину белка, а оставшуюся половину и желток смешиваю венчиком или вилкой и этим смазываю. Потом сверху посыпать сахаром и в разогретую до 180градусов духовку, печь до золотистого цвета, примерно около 15-20 минут, я не засекала время, обычно на глаз определяю готовность, но пекутся они быстро.
На фото только половина того что получилось из этого кол-ва теста. Остальное съели раньше чем я успела запечатлеть.
Вы здесь » Каталожница » Жарим, варим, парим » Сладкая выпечка, десерты