Тори я свинину в фольге запекаю, очень нежно, сочно и вкусно получается только я её на день солью и специями с перцем натираю щедро и фольгой укрываю чтобы не заветрило и в холодильник а на следующий день в фольгу и на маленькой температуре её томлю 2,5-3 часа, а потом фольгу открываю чтобы сверху немного корочка зарумянилась и ВКУСНЯТИНА получается

Asmodeya а чего предлагать маринуй куру или в уксусе со специями или с майонезом и лимоном или просто в рассоле от помидоров и огурцов солёных и на штырки нацепляй и в печь, когда сок и жир пойдёт выделятся он будет стекать в поддон и ты оттуда этим жиром курочку время от времени поливай тогда у неё корочку румяная будет а саму курицу лучше подольше подержи при меньших градусах тогда она вся пропечётся и запечётся сверху часа 2 её саму запекай и минут 15 на высокой температуре для образования хрустящей корочки

ну главное чтобы в духовку влезла, а если большая кура попалась то запекай при маленькой температуре где то 150-180 градусов но подольше часа 3 и тогда она вся пропечётся а потом уже температуру повышай и делай корочку

Отредактировано Virtual (17.02.2009 19:04:29)

ЛОБИО от Аллегровой
Берется пятнистая(белая с фиолетовыми крапинками) фасоль. Промыть ее и залить водой так. Чтобы вода покрывала зерна на 4 пальца. В процессе варки вода будет выкипать, но она должна покрывать фасоль на 2 пальца. Если получается меньше, то надо добавить кипяток.
В это время жарится порезанный полукольцами лук в раст. масле. Его можно жарить порциями. На 0,5 кг фасоли требуется не менее 700 г лука, лучше 1 кг. Добавляем лук в фасоль, когда она почти готова, и оставляем томиться на мал. огне. Когда фасоль доходит до готовности, толкушкой разминаем массу, оставляя не менее трети целых фасолин. Получается пюре. Теперь надо добавить по вкусу соль и перец, остудить и посыпать дроблеными грецкими орехами, рубленой кинзой(я не кладу) или зернами граната. Это блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Хочу приготовить..
Кто как лобио готовит?

КАРТОФЕЛЬНЫЕ "ШАРИКИ"
15 картофелин (это на большую команию)
3 яйца
3 стакана муки
50 гр. дрожжей
0,5 - 1 литр молока
1чайная ложка сахара
Картошку сварить,протереть через ситечко, охладить.В молоке растворить дрожжи (в 0,5 литрах), добавить картошку,если масса получилась плотной, добавить ещё молока,(что б получилось типа жидкого пюре) яйца, муку.Змесить тесто.Ждать, когда тесто подойдёт.Разогреть подсолнечное масло в широкой кастрюльке.Тесто брать ложкой и опускать в масло,помогая другой ложкой, жарить с 2-х сторон.Можно в тесто добавить чеснок, шарики получаются ароматнее.Подавали с курицей, мясом.

Lapik, какой слой первый, какой последний? Должно быть очень вкусно.

Lapik, спасибо, обязательно на днях займусь.

Я уже тоже не покупаю. Действительно, там такой составчик, все эти пищевые усилители, как я раньше не думала об этом. Хотя все ими наверно хотя бы раз но пользовались. Теперь все зажарки, бульоны и подливки и т.п. сама делаю, здоровье дороже.

Рататуй
Ингридиенты:
Кабачки 0,5 кг;
баклажаны 0,3 кг;
помидоры 0,3 кг;
томатная паста (не кислая!) или кетчуп около 150 г (0,5 стакана);
соль, перец
оливковое масло

для соуса
плавленный сыр 100 г;
твердый сыр 50 г;
сливочное масло 30 г;
мука 15 г;
молоко  150 мл.
сладкая молотая паприка на кончике ножа
соль по вкусу

Способ приготовления
Желательно готовить из молодых овощей.
Овощи хорошо вымыть, нарезать по возможности тонкими кружочками, помидоры порезать полукружочками.
Томатную пасту или кетчуп смешать с солью(по вкусу), перцем и оливковым маслом. Этим соусом покрыть дно формы, в которой будут запекаться овощи.
Баклажаны, кабачок и помидоры уложить лесенкой, чередуя друг друга. Посолить и сбрызнуть маслом. Накрыть листом бумаги для выпечки, запекать в духовке при 200 градусах приблизительно 50 минут (или чуть дольше).
В это время приготовить соус. Сливочное масло растопить на небольшой мощности в толстостенной антипригарной сковороде или сотейнике, всыпать муку, пассировать пол минуты. Энергично помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать еще минуту покипеть. В конце добавить паприку и соль по вкусу.(Если соус покажется густым, добавить еще немного теплого молока)
Готовые овощи сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем вынуть, снять бумагу, рататуй выложить на тарелку горкой, полить щедро соусом и подавать горячим.

Вот еще один вкусный рецепт 

Куриные грудки, фаршированные печенью и грибами

Ингредиенты:
450 г куриного филе
100 г куриной печени
50 г шампиньонов
панировочные сухари
майонез, черный молотый перец, соль
Пошаговое приготовление в фото  Куриные грудки, фаршированные печенью и грибами   

Машечка, красотища - вкуснотища