красотка, уксус добавляла, пузырей пока нет. А как скоро рассол помутнеть может?

А зачем ждать, пока взорвутся? как остыли - в прохладу их. Или возможности нет? Вообще, мне уже неск-ко человек говорили, что дома хранят огурцы в банках, но я не рискую.
А есть рецепт маринада д огурцов с добавлением горчицы, так он сразу в банках мутный.

А у нас погреба нет  , раньше обычно там хранила все, а теперь придется тоже

раньше я и огурцы практически только холодным способом закрывала, мариновала совсем чуть-чуть, а так как из бочки соленые получались

Отредактировано Рыбка (27.07.2010 11:11:23)

Светик1982,  молодец!!! Я сегодня еще купила огурцов и приперла от Любаши помидор  ...." Послезавтра" хочется пересмотреть уже заранее 10 раз   

Рыбка, Virtual, спасибо!

Ага, мне уже сегодня тоже захотелось, одна надежда на завтрашнее похолодание.

я огурцы по 25 покупала  , помидоры еще вроде рановато покупать на закрутку (они у нас щас по 30) по времени, а там фиг знает как с этой жарой. Помидоры то еще будут, а вот огурцы уже наверное все . А помидоры вчера Любашины закрывала, 2 банки, а что в банку не влезли (целый ящик  ) будем есть 

а их обязательно закаточной машинкой? обычными крышками с резьбой нельзя?

2 раза покупала, и оба неудачные: и красные и сладкие, но как вареные, чуть ли не скользкие, как будто им все внутренности отбили, от жары это с ними или что, не знаю.
У нас тоже помидоры пока по 30, укроп ужасно дорогой- 15р жиденький пучочек.

Мне просто ведро помидор дала тетя мужа, мы съели сколько могли, а они так быстро зреют, жарко ведь, что мне просто некуда было их деть, в холодильнике и без них всё забито было, вот и пришлось закатать

спасибки!

*Анна*, я делаю так, кладу в пакет огурцы, укроп, режу туда дольки чеснока и на кило огурцов столовая ложка соли, заворачиваю пакет пузырём, чтоб там был воздух и всё это как бы в пузыре потрясти надо чтоб равномерно всё там распределилось, потом просто плотненько пакет заворачиваю и кладу в холодильник. На след день уже готовы, можно кушать получается очень вкусно.

я клала и такой и такой, но молодой ароматней, если б у меня не было зонтиков, я б просто молодого положила. Не забудь порезать туда чесночек.

Я не срезала, но думаю если срезать они просто быстрей просолятся.

с минимальной горкой , имею ввиду с горкой, но в меру. А то ведь с горкой понятие растяжимое

Строго не судите, второй раз в жизни заготовку на зиму делаю
Конфитюр из апельсинов, лимонов и абрикосов
Исходные продукты: 1100 г сахара, 700 г абрикосов (еще не чищенных), два апельсина, три лимона.

Готовим сироп. В это раз я сахар сначала размешала и немного растворила в воде, затем поставила на медленный огонь. Вот почти готовый сироп

Затем обработала цитрусовые, предварительно удалив косточки и срезав попки, а также не полностью использовала шкурки лимона, они горчат. Часть терла на крупной терке, часть перемалывала в комбайне.

Порциями выкладывала цитрусовые в кипящий сироп. Половину всех абрикосов терла на терке, половину резала на тоненькие маленькие дольки "на зубок".

После закладки всех фруктов варила еще минут 10, затем выключила, а потом через часа полтора проварила еще раз до нужной густой консистенции конфитюра.

Вкуснотень, запах обалденный! И конфитюр очень красивый., янтарный
  Зимой можно кушать ложечкой, а можно намазывать на печеньки